Restaurante Yumay, un eslabón más de la mejor cadena de asadores
El restaurante Yumay de Avilés, ya pertenece a la organización de maestros asadores más antigua del mundo: la Chaîne des Rotisseurs, fundada en 1248 y renaciendo con fuerza en los años 50 del pasado siglo XX. Su bailli délégué (delegado) de La Chaîne des Rotisseurs en Asturias, el inquieto Carlos Guardado , a la sazón, cofrade fundador de la Cofradía del Colesterol de Avilés, impuso a Lola Sánchez Fernández, esposa de Justo García Castrillón propietarios ambos de Yumay, el Gran Collar de maître rotisseurs (maestra asadora). También su marido, Justo, recibió la placa acreditadora con la que abro este post y que colgará, orgulloso, en el exterior o en las paredes de su afamada sidrería. El ambiente, el de un viernes al mediodía, un viernes de final de mes, final o inicio de vacaciones (para los afortunados), un vier